Quelques nouvelles

Bonjour à tous,

Me voici Diététicienne – Nutritionniste depuis octobre 2013. Je travaille aujourd’hui en milieu hospitalier et suis ravie de ce nouveau métier.

Je ferai sans doute évoluer ce site internet en vous donnant des conseils nutritionnels.

A Bientôt.

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Retour sur les bancs de l’école….

Et oui, me voilà de retour sur les bancs de l’école !!!

Toujours dans mon envie d’apprendre à vos marmots à bien manger, j’ai décidé d’en savoir beaucoup plus sur la diététique. Depuis début Octobre, je suis donc une formation de 2 ans qui me donnera je l’espère ( je travaille dur pour ça !) le titre de Diététicienne.

Bien sûr je ne vous oublie pas, et je vais continuer à poster des recettes et des conseils nutrition sur mon blog, peut être un peu moins néanmoins. J’aurais les vacances scolaires pour me rattraper ! De même pour les ateliers culinaires et anniversaires. Je serais disponible sur la période des vacances scolaires, et ferais peut être quelques exceptions.

A très vite, pour une recette de Noêl ….

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Les 1 ans de notre Victor

Et oui, qu’est ce que ça passe vite, mon p’tit Chef a déja 1 an !!! Pour l’occasion, je lui ai fait des bouchées de cheesecake au citron, une idée très sympa.

Look the photos !

LA LISTE DE LA MARMITE

150g de galettes bretonnes – 40g de beurre – 350g de fromage blanc – 400g de petits suisses – 150g de sucre – 2 cas de Maïzena – 1 citron ( ou 1 orange) – 3 oeufs + 2 jaunes d’oeufs

LA RECETTE DE LA MARMITE

ETAPE 1 Prends un sac à congélation, mets les biscuits dedans et frappe le sac à tout va !!! Il faut que tu obtiennes du « sable » de galettes bretonnes. Fais fondre le beurre au micro onde et mélange le tout. Tu peux alors, mettre la mixture au fond de ton ou tes plats à gâteau ( moi, j’ai pris des plaques en silicones, avec une 10aine d’empreintes). Aplatis la bien au fond. Mets la pendant 10 mn à 180°c ( thermostat 6)

ETAPE 2 Prends ton super mixeur et mets le fromage blanc, les petits suisses. Puis en 2 ou 3 fois le reste (sucre, maïzena, zeste (que tu auras récupéré avec une cuillère à zeste). Ensuite, tu peux mettre les oeufs entiers et les jaunes.

ETAPE 3  Verses cette crème sur le fond de galettes écrasées.

ETAPE 4 La cuisson, mets au four à 180°c pendant 15 minutes, puis à 120°c pendant 1 heure. A la fin, laisse ton cheese cake dans le four avec la porte entrouverte.

Attention, regarde de temps en temps ton gâteau, car nous n’avons pas tous les mêmes fours.

LA PETITE HISTOIRE DE LA MARMITE

A l’origine, qu’est ce qu’un cheesecake?

Le cheesecake était très populaire dans la Grèce Antique. Avec les conquètes romaines, le secret tomba aux mains de ses derniers. Le nom latin utilisé pour ce type de gâteau était “placenta”. Il fut aussi appelé “libum” et fut surtout utilisé comme offrande aux dieux dans les temples

Au 1er siècle après JC, des cheesecakes furent même servis aux athlètes durant les premiers jeux olympiques.

N’oublions pas que ce sont tout de même les New yorkais qui ont fait leur succès qu’on connait aujourd’hui. Voici un petit mot de là bas:” Cheesecake wasn’t really cheesecake until it was cheesecake in New York”.

LES CONSEILS DE LA MARMITE

Cette  recette est mieux pour les enfants un peu plus grand.

Si vous voulez donner un peu de couleur au côte jaune/blanc du gâteau, utiliser une goutte de colorant alimentaire !!! ça sera plus fun.

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Les secrets des pâtes à tartiner maison

Suite à mon cours de samedi au 400 Coups, les enfants sont repartis avec leurs sandwichs sucrés et personnalisés à l’aide tout d’abord d’emporte-pièces qu’ils avaient pris le temps de choisir : coeur, étoile, moto, polo, sapin, escargot et j’en passe… et les fameuses pâtes à tartiner de Marmite & Marmot. Et j’avoue qu’elles ont eut leur succès.

Je vous poste donc 2 recettes à refaire facilement avec vos enfants. Vous pourrez garder ces pâtes une bonne semaine au réfrigérateur.

A très bientôt chez vous ou dans un des lieux partenaires de M&M.

LA LISTE DE LA MARMITE ( 4 enfants) :
La pâte orange : 2 pommes variées, 20 Abricots secs (environ 20 à 30g), 8 à 10 cl d’eau, 1/2 cuillère à soupe de sucre
La pâte marron :  20 pruneaux dénoyautés(environ 150 à 200g), 4 cuillères à soupe rases de chocolat en poudre, 10 cl d’eau
Le pain de mie : Pain de mie blanc et complet (ou céréales),(8 tranches de chaque type, soit 4/enfant)
LA PATE ORANGE
Lave puis pèle les pommes
Coupe-les en quartiers, retire le coeur puis coupe chaque quartier en petits morceaux
Met les petits morceaux de pomme dans un robot de type blender ou mixeur, avec des abricots secs bien moelleux (coupés également en petit morceaux) et quelques cl d’eau froide. Mixe jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Goûte, et ajoute le sucre nécessaire avant de mixer une dernière fois. La crème de fruit est prête à être tartinée.
LA PATE MARRON
Prend des pruneaux, dénoyaute les puis coupe les, prend du cacao en poudre et un peu d’eau. Met le tout au robot et on obtient une super pâte à tartiner de santé ! Si tu veux, tu peux ajouter 1/2 à 1 yaourt nature pour rendre la pâte encore plus onctueuse.
MONTAGE DES SANDWICHS SUCRES
Coupe en 2,  2 tranches de pain de mie complet et/ou blanc.
Tartine une moitié avec ta crème de fruits, et découpe une forme dans l’autre moitié, à l’aide d’un emporte-pièce. Termine en les posant l’un sur l’autre de tel façon que la pâte à tartiner soit à l’intérieur du sandwich. Ensuite, fais de même avec l’autre pâte à tartiner maison. Tu peux aussi garder la tranche de pain de mie entière, tu auras un maxi sandwich !!!
 

BONNE RENTREE A TOUS NOS MARMOTS !!!

 
 
 
 
 
 
 
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Le Goûter Santé de la rentrée aux 400 coups

Bonjour à tous,

Avec le retour à l’école, il faut prévoir de bon goûter pour être le plus fort !!!!

Venez nombreux aux « 400 COUPS » samedi 3 Septembre de 11h à 12h, vous apprendrez  plein de choses !

Tiens, voilà une photo des minis sandwichs sucrés, de toutes les formes et garnis de pâte à tartiner maison …..Pour accompagner ses goûters délicieux, nous ferons un super Smoothie qui te donnera de l’énergie pour toute la journée !!!

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La recette de l’été, le sorbet Melon

Envie d’une recette rafraîchissante ? Celle-ci est parfaite… votre enfant va adorer la confectionner avec vous, mais surtout la déguster.

C’est parti pour la leçon de cuisine.

ETAPE 1 : Prépare tous tes ingrédients ( 6 esquimaux) & ustensiles

-1 melon de 1,5 Kg, 1 verre de pur jus d’ananas, 1 jus de citron, 150g de sucre en poudre, 2 blanc d’oeuf

 -Un batteur électrique, un robot mixeur, 2 saladier, 4 bols, une cuillère, un couteau, une spatule, une planche

ETAPE 2 : Prends 2 oeufs et sépare les blancs des jaunes. Prévois directement de mettre les blancs dans un saladier car ensuite tu tu va battre au fouet électrique tes blancs jusqu’à obtenir une belle neige blanche et ferme. Incorpore 120g de sucre en poudre au fur et à mesure que tu ‘montes les blancs’*. Une fois la meringue terminée, recouvre le saladier de film étirable et ‘réserve’** ton saladier au frigo

ETAPE 3: Coupe le melon en deux et enleve les graines du milieu. Retirer la pulpe avec une grande cuillère. Réduis-la en purée à l’aide d’un robot mixeur ( ou avec une fourchette)

ETAPE 4 : Mélange les jus de citron et d’ananas et la purée de melon. Attention, incorpore délicatement à l’aide d’une spatule les blancs en neige dans ton mélange.

ETAPE 5 : verse la préparation dans des petits moules à esquimaux rigolos. Laissez au congélateur plusieurs heures.

REGALE TOI AVEC CE DELICIEUX SORBET !!!

Sous un soleil de plomb, rien de tel que la recette de l’été M&M

*Comment savoir si tes blancs sont bien montés ? Prends un couteau et plante tout doucement la lame dans la neige, puis retire la délicatement, si la lame ressort intacte ( sans traçes de blanc dessus) alors tu as réussi tes blancs comme un  Vrai Chef !

LE TEMPS : tu dois mettre environ 3/4 h à faire la recette.



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Les 7 ans de Mister Samuel

Voilà, 7 ans déjâ et un anniversaire comme il l’avait imaginé… sur le thème des POKEMONS et des fameuses POKEBALLS . Pour ceux qui ne connaissent pas, allez sur le site des POKEMONS (http://www.p-pokemon.com) vous comprendrez mieux l’engouement pour ces petites bêtes…Voici quelques photos d’un moment très P…..

…Et à venir plein d’autres photos que je posterais dans la rubrique galerie photo

 

 


 

 


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